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明治22年創業の老舗。棟上げ時に鷹が屋根にとまった事から屋号を『鷹来屋』とした。15 ヘクタールある田んぼで、日本酒として生まれ変わる酒米を自家栽培。その米を原料とし、蔵元自らが杜氏となり、昔ながらの槽（ふな）しぼりでお酒をしぼっている。徹底した商品管理のもと、生酒のまま一夏越して熟成された夏越し特別純米山廃酒。落ち着きのある柔らかい味わいを楽しんでください。